Molte abitudini della popolazione saurana sono frutto dell’affascinante sintesi di diverse culture, prime fra tutte quella tedesca e quella carnica, che hanno contribuito alla peculiare identità della comunità.

Oltre ad aspetti ed elementi della cultura materiale (le tipologie architettoniche, la conservazione e la preparazione dei cibi, gli attrezzi e le tecniche dei lavori agricoli, l’abbigliamento in uso fino a qualche decennio fa), è soprattutto nell’ambito religioso e simbolico che si sono conservate le tradizioni più interessanti e vitali.

Nel periodo tra Natale e l’Epifania si svolgono le questue dei bambini (Pistelea nel giorno dei Santi Innocenti, 's najor il primo giorno dell’anno) e il giro della Stella.

Quest’ultimo è compiuto da un gruppo di giovani e adulti, che percorrono il paese con una stella colorata ed illuminata, eseguendo antichi canti augurali natalizi (i Canti della Stella, Stearnliedlan) in tedesco antico, italiano, latino.

Dopo un periodo di abbandono, è stato recuperato, con qualche "ammomento", il rituale del Carnevale.

I partecipanti, che indossano vecchi indumenti e cappellini con fiori di carta e nastri e hanno sul volto maschere di legno, velette o semplicemente fuliggine (rues), al richiamo del röllar, col suo cinturone di rumorosi campanacci, si radunano e girano per le vie del paese, seguendo il kheirar e i suonatori.

Il kheirar, armato di una grande scopa da stalla, entra nei locali e invita le maschere a ballare, a turno, spazzando il pavimento tra l’uscita di una coppia e l’ingresso dell’altra, per cacciare simbolicamente l’inverno e le forze negative e far posto al nuovo e alla primavera.

Nella Settimana Santa i bambini girano per le strade con le loro chiassose raganelle, il cui strepito sostituisce il suono delle campane, mentre nelle chiese si commemorano con austere funzioni la Passione e Morte di Cristo.

Ogni frazione, poi, ha le sue ricorrenze religiose. Particolarmente sentite sono le feste dedicate alla Madonna e quelle dei santi patroni, durante le quali la statua viene portata in solenne processione. In queste ed in altre festività religiose si svolgono alcune benedizioni rituali (acqua, sale e frutta all’Epifania, pane a Pasqua, il mazzo benedetto alla Natività di Maria).