Sauris è famosa per la gastronomia, a partire dai salumi affumicati, dalla grappa,
ma soprattutto dal prosciutto, quello crudo, dolce e affumicato con legno di faggio aromatizzato
con ginepro ed erbe, lasciato stagionare per un mese
(per comprarlo, rivolgetevi al Prosciuttificio Wolf, tel. 0433.860.54).
Al suo prosciutto Sauris dedica una Festa che anima i due week-end della metà del mese di luglio,
durante i quali nei borghi sono allestiti stand in legno,
dove si possono degustare prosciutto, speck, gnocchi, grigliate, dolci e tante altre prelibatezze.
In un mercatino si possono acquistare i prodotti alimentari delle montagna carnica e in una vivace
mostra-mercato dell'artigianato locale si vedono all'opera gli artigiani che scolpiscono
oggetti d'uso quotidiano e realizzano le tipiche maschere di legno del Carnevale saurano.
Il tutto, con accompagnamento di musica, spettacoli, antiche danze.
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