Sauris ist berühmt für seine Gastronomie, angefangen bei den geräucherten
Wurstwaren bis zu den Schnäpsen, aber vor allem für seinen rohen, milden Schinken,
aromatisiert geräuchert mit Buchenholz, Wacholder und Kräutern, und seiner einmonatigen
Lagerung (für den Verkauf wenden Sie sich bitte an die Schinkenfabrik Wolf, tel. 0433.86054).
Seinem Schinken widmet Sauris ein Fest, die zwei Juliwochenenden, Mitte des Monats,
lebhaft gestalten, während dessen in den Orten Holzstände aufgebaut sind, wo man Schinken, Speck,
Gnocchi, Gegrilltes, Süßspeisen und viele andere Köstlichkeiten probieren kann.
Auf einem kleinen Markt kann man die Lebensmittelprodukte der karnischen Berge erstehen und in einer
munteren Marktaustellung des lokalen Handwerks die Handwerker bei der Herstellung von
Alltagsgegenständen oder beim Schnitzen der typischen saurischen Karnevalsmasken beobachten.
All dies mit Musikbegleitung, Aufführungen und antiken Tänzen.
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